Кухонные байки

В послевоенные годы эксперты в области домашнего хозяйства выяснили, что эффективная организация кухонного пространства по аналогии с заводским конвейером способна значительно сократить затраты времени и усилий. В Швеции это преобразование описывали так: если раньше на приготовление еды уходило столько времени, сколько нужно, чтобы дойти от Швеции до Конго, то теперь достаточно символического путешествия до Северной Италии. Шведские исследователи из Института домашнего хозяйства создали детализированную карту движений по кухне и тщательно анализировали поведение домохозяек. Осознав свои возможности преодолеть географические и гендерные барьеры, в начале 1950-х они отправили восемнадцать наблюдателей в норвежскую деревню Ландстад, где преобладали холостяки, чтобы изучить их кулинарные привычки. Наблюдатели разместились в яйцеобразных автофургонах возле домов исследуемых и использовали специально разработанные высокие кресла для наблюдения, чтобы не пропустить ни одной детали. Им было разрешено посещать кухни в любое время, при этом с ними категорически запрещалось вступать в разговоры или как-либо вмешиваться в процесс.